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| NA BASE Quem disse que não se pode surfar na cozinha? Lucius mostra como. E bem |
BAHIA - Após oito anos viajando pelo mundo, em busca de ondas, aventuras, conhecimentos e novos sabores, o "Chef das ondas" Lucius Gaudenzi está de passagem pelo Brasil. Diplomado pela mais conceituada escola de gastronomia do mundo, a Le Cordon Bleu de Paris, chegou a Salvador na semana passada, para participar de uma competição de surfe, visitar amigos e proferir workshops ligados à gastronomia.
Gaudenzi, que atualmente reside na Austrália, organizou em Salvador, no ano passado, junto com a chef Elíbia Portela, a Noite de Aromas, Texturas, Sabores e Arte Culinaria. O evento foi em prol do Núcleo Assistencial para Pessoas com Câncer (Naspec). A agenda do chef surfista será cheia na capital baiana até o dia 1º de abril, quando deixa a cidade.
Além do Campeonato Brasileiro de Surf Master, que reuniu figuras que fizeram a história do esporte no país no último final de semana, participa de palestras e workshops em universidades.
"Voltar ao Brasil é sempre uma grande emoção. Acompanho a evolução do nosso País e tudo o que acontece. A gastronomia brasileira é uma das mais importantes do mundo e está se expondo no cenário internacional cada vez mais”, destaca.
“Estes fatores, juntamente com o crescimento econômico, a Copa do Mundo e as Olimpíadas, estão fazendo do Brasil a bola da vez”, comenta o Chef.
PESQUISA
Gaudenzi tem viajado por diversos lugares para redescobrir seus encantos. "Sempre tive na minha cabeça o foco de aprender as técnicas francesas e internacionais, para poder usá-las na culinária brasileira, que para mim é disparada a com maior diversidade do mundo”, explica.
Ele acrescenta que sempre viajou por todo o Brasil e conheceu desde o sertão nordestino até os excelentes restaurantes de São Paulo, passando pelo churrasco das serras gauchas. "Estava morrendo de saudades dos amigos, da carne de sol, da canjica de milho, do doce de banana e, lógico, das ondas da costa brasileira", finaliza.
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